直接将热量从外界空气中吸收并传递给冰块的方式。

直冷式块冰机的结构：

1、主机：主要由制冷系统、冷凝器、蒸发器组成；

2、制冰机：由压缩机和制冰机壳体组成（包括外壳及内部管路）；

3、储料箱；

4、电控柜；

5、操作台面。

直冷式块冰机的特点：

1、体积小、重量轻，安装方便；

2、耗电量少；

3、噪音低；

4、无污染；

5、使用寿命长；

6、可自动调节出料温度；

7、可根据客户要求定制；

8、使用安全；

9、维护简单；

10、价格低廉；

11、节能省电；

12、用途广；

13、适用范围广；

14、适用性广泛；

15、环保；

16、卫生；

17、0排放；

18、符合绿色环保标准；

19、20世纪最先进的高科技产品。

20世纪的今天，随着科学技术的进步和发展以及人们生活水平的不断提高，人们对冷冻冷藏食品的需求量越来越大，特别是对冰淇淋等冷冻食品的需求更甚。但是传统冰淇淋的生产存在一定的缺点和局限性。传统的冰淇淋生产需要经过原料处理→混合搅拌→均质乳化→杀菌→灌装→老化等一系列工序才能得到合格的成品冰淇淋制品。而目前市场上销售的许多冰淇淋制品都存在着不同程度的微生物超标现象（大肠杆菌），这些微生物主要是由于原料中存在的细菌造成的。（例如牛奶中的金黄色葡萄球菌）。

因此为了满足市场对冷冻食品日益增长需求的同时也为了避免上述问题的发生.我们研制出了新一代的具有水平的——直冷式块状速冻装置—全自动智能型多功能系列速冻装置！该系列装置是由制冷系统（压缩机）→冷凝器 →蒸发器等部件组成的成套机组.其工作原理为利用空气压缩机的排气压力使液体汽化产生蒸汽来加热被冷却的食品物料.然后通过管道进入冷凝器的散热片上凝结成水后经节流阀降压降温到液体的饱和温度时再进入蒸发室吸热汽化形成蒸汽.最后由毛细管作用将汽化的气体引入膨胀槽内膨胀做功使物料快速冻结成固态的产品。（注）整个机组的工作过程为循环流动状态。